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ओके हाय एवेरि वने| वेरी गुड मॉर्निंग एंड बेलकम टू आवर शो हेल्थी कैन बी टेस्टी| आई हैव विद मी मिस्टर प्रसून गुप्ता जो कि सीईओ एंड को-फाउंडर है सात्विको के एन्ड आज का हमारा टॉपिक जो हम डिस्कस करने वाले हैं वह है हेल्थी कैन बी टेस्टी एंड हाउ हेल्दी फूड इस नेवेर बोरिंग| प्रसून आई वुड लाइक टू रिड्यूस कि आप क्या सोचते हैं कि हेल्दी फूड टेस्टी भी हो सकता है एंड बाय हेल्दी इस नेवेर बोरिंग| थैंक यू कोमल मुझे इस टाल्क में ऐड करने के लिए मेरा इन्ट्रोड्क्शन है मैं 1 फुड क़म्पनि चलाता हूं जिस्का नाम है सात्विको| आज भारत का सबसे तेज तेजी से बढ़ता हुआ एक फूड ब्रान्ड है| हमारी टीम है जिसने काफी इनोवेटिव प्रोडक्ट सेट किए हैं और हमें ऐसा लगता है कि जो हमारे देश का जितना भी जो ट्रेडिश्नल फूड है जो हमारे यहां के लोग कई 100 सालों से खाते आए हैं वह काफी बोरिंग हो गया था इसी वजह से आज से 15 साल पहले जब बहुत सारी वेस्टर्न कंपनी दुनिया में आई तो उन्होंने उसी बोरियत को दूर करने के लिए काफी सारे वेस्टर्न साइक्लोन चाहिए जो लोगों और इसी वजह से जो हमारे यहां के एडिशनल स्नेक्स थे वह कहीं ना कहीं लॉस लॉस होते गए तो हमने डिसाइड किया कि हमारे जो ट्रक से खाने में वोटिंग की होती है कि जहां कि आप हो जहां से भी आप रहने वाले हो अगर आप उसी लाइफस्टाइल को अपने खाने में फॉलो करते हो तो वह आपकी बॉडी को सबसे सूट करता है तो जो वेस्टर्न स्नेक्स होते हैं जो देश जो हमारे इतना ही नहीं उनकी तरफ जो रुझान है उससे अली में जो आदमी की हेल्थ के प्रति जो एक का कमिटमेंट हुई थी वह कम होती जा रही है तो हमें ऐसा लगता है कि जिस तरह से हम लोग इंटरनेशनल चीजों को रीक्रिएट करके बहुत ही मॉडर्न और एडवेंचरस अवतार में प्रकट कर रहे हैं इससे वह जो रुझान है वह फिर से हम क्रिएट कर पा रहे हैं आज एक बच्चे से उसके जो दादाजी हैं उसकी जो दादी दी हैं वह बच्चा अपनी पूरी फैमिली के साथ हमारे प्रोडक्ट को इंजॉय करता है और उसकी जो मम्मी है उसके जो पापा हैं हर एक जना इन प्रोडक्ट को सिर्फ खाते की प्ले सूची काफी दादा हेल्दी भी करते जहां तक का क्वेश्चन था कि यह जो हेल्थ फूड हेल्दी होता है वह टेस्टी नहीं होता यह बहुत ही गलत एक लोशन है लोगों में क्योंकि मेरा मानना है कि बचपन से मतलब हम एक मिडिल क्लास फैमिली बड़े हुए जहां मेरे पापा मम्मी दोनों ही जॉब में थे तो मेरी मम्मी जॉब में होते हुए भी हमारे को जिस तरह का खाना में मिलता था घर में हमारी टिकट में फूल लेकर जाते थे और जिस तरह की चीजें हमारी नानी जी हमारी दादी जी और हमारे जितने भी रिलेटिव जो थे चॉकलेट उनकी चीजें खाते थे विनती काफी जल्दी थी इज्जत डाइट कि हमें कहीं ना कहीं लगता था कि उन चीजों को खाकर बोर हो चुके तो ऐसी लिए तरह-तरह की ब्राइटनेस खाने का मन करता था और पहले के टाइम पर तो बाहर जाने कितना कल्चर भी नहीं था हां पैकेट फूड वगैरह इतने 12:00 बजे बिल भी नहीं थे तो जो हम लोगों के टेस्ट है वह तो सारे डिवेलप ही घर के खाने के थ्रू हुए तो मेरा मानना यह है कि जो घर का खाना है जो मम्मी घर पर बनाती हैं जो हमारी दादी जी अचार डाल दी थी नींबू का अचार कैरी का अचार आम का अचार इन सब के पीछे बहुत सारे ऐसे न्यूट्रिशन एसोसिएटेड है जो पिछले 3 साल में 7 बाइकों की जर्नी के अंदर हमने डिस्कवर की है मैं आपको एग्जांपल देता हूं हम बात करते हैं आज के जमाने में ट्रांस फैट की ट्रांसपोर्ट वह फैट होता है जो तले हुए प्रोडक्ट में अगर आप उनको डीप फ्राई करते हैं तो जो ऑयल होता है उसमें ट्रांसलेट कंवर्ट हो जाता है उसके अंदर तो अब मैं आपको बताता हूं ट्रांस्पायर्ड इज द बिगेस्ट रीजन फॉर मोस्ट ऑफ द हार्ट रिलेटेड कोलेस्ट्रोल रिलेटेड प्रॉब्लम्स इन द बॉडी लेकिन जो हमारी दादी भी पहले जो अचार डाल दी थी जो आम का अचार होता था उसको धूप में रखा जाता था कई दिनों तक कई हफ्तों तक क्योंकि जिस तरह से वह धूप में रखकर उसका फर्मेंटेशन होता था उसकी प्रोसेसिंग होती थी उसके बाद जो उसमें आवाज ओबेसिटी आपको एक प्रोसेस फुट में मिलते हैं गेट फर्मेंटेड फूड में मिलते हैं वह भी मिलते थे 7th जून के बेसिक न्यूट्रिएंट्स होते थे आम के और बाकी चीजों के वह भी चैप्टर रहते थे आलू की बॉडी के लिए ऑयल बहुत इंपोर्टेंट होता है लेकिन अगर आप उसको फ्राई कर देते हैं अगर आपको डीप फ्राई कर देते हैं तो उसके कुछ बैलेंस खत्म हो जाते किसी वजह से वह बेचैन हो जाते हैं तो ऐसी बहुत सारी चीजें हैं ऐसी बहुत सारी रेसिपी है जो हमारे ट्रेडीशनल इंडियन क्यूज़ीन में काफी फेमस थी लेकिन कहीं ना कहीं धीरे-धीरे हम लोगों ने उसको बोरिंग करार देकर हमें यह कहना चालू कर दिया कि घर का खाना तो जल्दी नहीं होता हमें तो बाहर से 19 या फिर से खाना चाहिए कि नया का एक आपको सिंपल एग्जांपल देता हूं लोग कहते हैं हाई प्रोटीन डाइट इंडिया में जो आपको रोस्टेड चना मिलता है अगर आप देखे रोस्टेड चना का जो प्रोटीन कॉन्टेंट है हाय इतिहास गुडेल जो आप व्हे प्रोटीन लेते हैं जो जो आर्टिफिशियल प्रोटीन आप जिम जाकर कंज्यूम करते हैं जो वे प्रोटीन होता है उतना ही प्रोटीन आपको चने में मिलता है तो इस तरह के जो चने खाने का कांसेप्ट हमारे एडिशंस में ताजा बिहार और झारखंड जैसे रीजंस में आप सत्तू बनाकर पीते थे और गुजरात राजस्थान जैसी जगहों पर उसको बेसन बनाकर कंज्यूम किया जाता था तो इन सब चीजों को काफी ज्यादा हमारे पुराने इंटरनेशनल किसी में ध्यान दिया जाता था बस थोड़ा सा फर्क किया गया है कि हमने जो उसको लेकर बोरियत लोगों के फील होती है जो लोग कहते हैं ना कि 29 ही नहीं हो सकता तो हमने उसको किस तरह से इस इनफॉर्म्स में कन्वर्ट किया कि वही प्रोडक्ट जो आपको आप जिन से रिलेट कर सकते हो आपको लगता है कि वह आपने अपने दादी के घर या अपने नानी के घर देखे थे हम उन प्रोडक्ट्स को एक मॉडर्न हेल्दी हार्ट हेल्दी ही नहीं सुपर टेस्टी अवतार में शासकों के अंदर प्रेजेंट करते हैं बायोसा शो हाउ टू डिजाइन की जो साथी को प्रोडक्ट चलाते हैं मार्केट में वह हेल्दी भी हो और साथ बताएं टेस्ट भी हो तो मैं फिर से उसी चीज पर मैसेज करना चाहूंगा कि हम लोगों ने कोई भी ऐसी नई चीज इंवेंट नहीं करी है जो हम लोगों के घरों में लोगों को पता नहीं थी हमने उन्हीं सब चीजों को जो हमारी पुरानी ट्रेडिशनल नॉलेज थी उसको एक नए तरीके से प्रजेंट किया है तो मैं आपको दो-चार एग्जाम पर ले कर बताता हूं हमारा ही प्रोडक्ट है जो काफी हॉट सेलिंग प्रोडक्ट है मारा उसको कहते हैं अब पुराने जमाने में मंदिरों के अंदर गुड़ और चना साथ में दिया जाता था प्रसाद की तरह इंडिया में उसके पीछे नहीं होता था कि जनरल हाउस दे यूट्यूब गो टू टेंपल एवरी मॉर्निंग इंडिया के अंदर या मोस्ट ऑफ द टाइम इन द वर्ल्ड बिकॉज वे हैव ब्लड लॉस एवरी मंथ द हीमोग्लोबिन लेवल इन द वीमेन स्टैंड टू गेट लोहार एवरीवन गुड कंबीनेशन इज नॉट जस्ट प्रोटीन बूस्टर आल्सो अमाउंट ऑफ आयरन एंड ऑक्सीजन कैरिंग कैपेसिटी ऑफ़ अप्लाइड बाय इंप्रूविंग हिमोग्लोबिन लेवल इन द वे इसी तरह से जिसमें अगर आपको आयरन जो आप यूज़ करते हैं हर महीने अगर आपको रिप्लेसमेंट होता रेगुलर बेसिस पर तो आपको आयरन की कमी नहीं होती और जो इंडिया में बिजली बीमारियां हैं आजकल विमेन में जो कि iron-deficiency के कारण है वह नहीं होती पहले के जमाने में कम होती थी वो तो हमने क्या किया गुड अर्चना को जो बेसिकली आपको पहले मंदिर में मिलता था हमने बहुत ही नए तरीके से गुड़ चना करके हमने एक प्रोडक्ट क्रिएट किया जो कि एक रोस्टेड चना होता है जिसके ऊपर गुड़ की एक परत लगाई जाती है और आप उसको ऐसा कभी नहीं हंस ट्रेवल करते समय कहीं भी आप ऑफिस में बैठे हैं आप काम कर रहे हैं आप पार्टी कर रहे हैं आप कुछ भी कर रहे हैं आप उसको वैसे भी अपने पास रख सकते हैं उसको करने के तरीके से खा सकते हो उसमें आपको यह चिंता नहीं करनी मैं गुड़ कहां से लाऊंगा चना कहां से लाऊंगा मैं कैसे करूंगा वह सब चीज हमने हमने अपनी कसम ले कर दी है और को हम प्रजेंट करते हैं इसी तरह के हमारे और भी ग्राम पल्स हैं जैसे कि हम लोग एक प्रोडक्ट हमने क्रिएट किया जिसका नाम है खाकरा चिप्स तो आज से 20 साल पहले जब काफी सारी वेस्टइंडीज-इंडिया में उन्होंने फ्राइड पोटैटो चिप्स कौन से कंट्री यूज़ किया प्राइस मैक्स का और आज वह कौन से इंडिया में काफी पॉपुलर हो गया लेकिन हमारे ही देश में गुजरात राजस्थान रिजल्ट के अंदर आम खाया जाता था ब्रेकफास्ट में हो रचना किसने की लोकेशन पर अब खाकरा होल बीच से बनता है उसमें मीठी होती है कई बहुत बार उसके अंदर चने की दाल मिक्स होती है और वह धोता है उसके अंदर उसको अप्लाई नहीं किया जाता है इसी वजह से खाकरा में काफी हाई अमाउंट आफ प्रोटीन फाइबर यह सारे होते रहते हैं तो हमने क्या किया हमने सोचा कि जो आज का एक यंग इंसान है या इंडियन है वह खाना नहीं खाना चाहता वह बोर हो चुके थे तो हमने उसी तरह से प्रजेंट कर दिया हमने बोला कि आप फ्राइड पोटैटो चिप्स खाने की जगह आप ही बोल बीट चिप खाई है जिसको हमने खाकरा किस नाम दिया और उसी को हम लोग बेसिकली कहते हैं कि आप इंसटिड ऑफ हैविंग फ्राइड पोटैटो चिप्स आप इन सब चुप चुप को खाएंगे तो आपको न्यू ट्रेन से मिलेंगे और आपको जो एक ही प्रोडक्ट के जो जो हार्मफुल इफेक्ट्स होते हैं वह भी आपको किसी की उनसे भी आप बच के रहें इसी तरह से हमने काफी सारे प्रोडक्ट पर प्रिंटेड यूज़ किया हमारे पास कुछ अच्छे अलग-अलग तरह के प्रोडक्ट है और सारे ही किसी इंडियन * मोड ट्रेडिशनल इंडियन फूड प्रोडक्ट इन टू हेल्दी मॉडर्न कॉन्सेप्ट आफ अमेजिंग एंड पाइप इनसाइटफुल फैशन शो फॉरवर्ड कैसे हम फैशन सिमिलर का इंटरसेक्शंस और रखते रहे और जितने भी हमारे विवश हैं और इससे हम उन्हें इस बारे में डिस्कस करते रहे कि जितना भी हेल्दी फूड एंड नेवर बोरिंग एंड हेल्दी कैन आल्सो भी टेस्ट इन ट्रेफिक एंड हेल्थी हेल्थी तो मैं कोमल कोमल फॉर हैविंग में एक ही चाहूंगा कि समझना कि हेल्थी फ़ूड देसी नहीं हो सकता हम लोग जो पहली गड़बड़ करते अपनी हेल्थ की तरह वह किसी लोशन के साथ करते हैं तो कोई भी टेस्टी पप्पा जल्दी बना सकते हैं कोई भी हेल्थी प्रोडक्ट ऐसी हो सकता है और अगली बार जो हम बात करेंगे मैं इसी तरह के और एग्जांपल सबके सामने लूंगा थैंक यू सो मच